發(fā)酵麩皮的制作方法

    近些年來(lái)，由于我們的生活水平不斷的提高，大家對于食品營(yíng)養價(jià)值和高品質(zhì)的食品有著(zhù)極大的重視，為了提高各類(lèi)家禽動(dòng)物的食品價(jià)值，發(fā)酵麩皮就漸漸的出現在了人們的視野當中。那發(fā)酵麩皮的制作方法是怎么樣的呢?為什么要對麩皮進(jìn)行發(fā)酵呢?
    麩皮進(jìn)行發(fā)酵以后它會(huì )通過(guò)微生物來(lái)改變內含纖維的結構， 它將會(huì )降低抗里面含有的營(yíng)養因子份量，能夠提高內含蛋白質(zhì)的份量和提高消化系統的消化能力。
    發(fā)酵麩皮的制作方法：
    我們先準備上一公斤的菌液和200公斤的麩皮料，然后我們也可以適當加一些玉米粉麥麩和粗糠等等用來(lái)調節麩皮的營(yíng)養性，我們將已經(jīng)分配好的發(fā)酵物料里的的水分調節至65-75%左右即可，然后我們開(kāi)始發(fā)酵麩皮，在發(fā)酵時(shí)，我們要將溫度調整在15-20度以上，能夠加快發(fā)酵的速度。
    我們在發(fā)酵麩皮的過(guò)程中，將麩皮放在應該完全密封得地方，不過(guò)不能將其壓緊，當我們使用可密封性并不嚴實(shí)的容器來(lái)發(fā)酵時(shí)，我們在外面應該加套上一個(gè)塑料袋或著(zhù)塑料布都行，然后將其扎緊系牢，防止不在密封。
    我們在密封發(fā)酵麩皮的過(guò)程中，絕對將其不能拆開(kāi)或者翻倒，在一般情況下，我們要讓它發(fā)酵個(gè)1-3天才能夠完成，當發(fā)酵麩皮完成以后，在我們每一次取出發(fā)酵麩皮以后，應該將其立即進(jìn)行密封，防止泄露。我們也可以將完成的發(fā)酵麩皮使用別的小袋子來(lái)進(jìn)行密封保存，我們也可以將發(fā)酵麩皮晾干脫水或者低溫烘干等等方法來(lái)保存，這就是發(fā)酵麩皮保存方式。
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