玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。又稱(chēng)玉米臍子粕。一般在生產(chǎn)玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，然后取油。取油工藝分干法與濕法兩種。取油后即得玉米胚芽粕。
    玉米胚芽粕中含粗蛋白質(zhì)18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纖維11%～12%。其氨基酸組成與玉米蛋白飼料（或稱(chēng)玉米麩質(zhì)飼料）相似。名稱(chēng)雖屬于餅粕類(lèi)，但按國際飼料分類(lèi)法，大部分產(chǎn)品屬于中檔能量飼料。從蛋白質(zhì)品質(zhì)上看，玉米胚芽粕的蛋白質(zhì)品質(zhì)雖高于谷實(shí)類(lèi)能量飼料，但各種限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽餅粕。